• <nav id="qogmm"><nav id="qogmm"></nav></nav>
  • 歡迎來到 重慶巴蜀職業培訓學校! 客服熱線:023-68891977

    官網

    重慶巴蜀廚師培訓
    在線咨詢          預約報名
       

    應屆畢業生
    技能證書雙豐收

    就業保障區
    興趣就業并肩行

    創業開店區
    快速開店創業指導

    失業人員區
    快速走出失業困境

    領政府補貼
    你學技術政府買單

    新聞中心
    名師風采
    更多
    校園文化
    更多
    校園動態 行業動態
    首頁 > 知識寶典
    開火鍋店必看?回頭客從哪里抓
    來源:重慶巴蜀職校      時間:2018/3/19 14:41:09     點擊:11209 次
    返回

         開火鍋店,火鍋的味道決定著生意的火爆程度。重慶人愛吃火鍋,只要味道好,卡卡角角的火鍋店,一名合格的好吃狗都會不辭辛苦,風雨無阻的踏尋美味。火鍋大師張師傅說啦!火鍋底料需要幾十種佐料熬制,辣椒是很關鍵的殺手锏。一款辣椒的優劣直接影響到火鍋最終呈現出來的辣味、香味和顏色。所以,選擇合適的辣椒是制作火鍋底料的第一手準備。

     

    先來認識一下辣椒。目前,制作火鍋比較常用的辣椒品種有四種,分別是:新一代干辣椒、干七星椒、云南干小米辣、印度魔鬼干辣椒。它們的價位和品質都有很大差異。

     

    新一代干辣椒優點:辣度、顏色都屬于中上等;價位適中,最大特點是長時間加熱不容易渾湯。缺點:顏色偏暗

     

    干七星椒優點:辣度在四種辣椒中屬于最高的,辣味、顏色均屬上品,尤其是它的顏色,呈現鮮紅色,從賣相上就非常誘人。缺點:價格較高。

     

    云南干小米辣優點:品質與新一代干辣椒比較接近,價格偏高。缺點:市場上假貨比較多。

     

    印度魔鬼干辣椒優點:價格最低,辣度比較高,跟七星椒非常接近。缺點:不耐煮,加熱時間一長容易煮爛,易造成渾湯。  

     

    對辣椒寶寶的比較中,我們可以看出品質最好的當屬七星椒了。但因其成本太高,很多火鍋店不愿選擇,利潤空間小嘛。市場上銷售的小米辣假貨非常多,品質又跟新一代接近,所以一般會選擇新一代干辣椒。考慮到成本的問題,可將新一代干辣椒和印度魔鬼干辣椒以2:1的比例搭配使用。

    分享到

    掃一掃

    重慶巴蜀職校

    微信平臺

    巴蜀職校法律顧問:重慶普恩律師事務所,聯系人李律師,聯系電話15023392097,02363719010
    專業設置
    學校環境
    巴蜀移動端小程序
    重慶巴蜀職業學校
    就業保障
    報名咨詢

    咨詢電話:023-68891977

    咨詢熱線:023-68891877


    免費咨詢熱線:400-023-8199 招生熱線:023-68891877 68891977 68715888
    聯系人:徐老師 鄧老師 董老師 地址:重慶市渝中區大坪單巷子87號
    重慶巴蜀職業學校版權所有Copyright © 2003-2019 cqbashu.cn All Rights Reserved.
    渝ICP備17004287號-6
    重慶彩鋼夾芯板重慶項目策劃公司重慶策劃公司
    導航
    關于巴蜀 推薦就業 政府補貼 證件辦理 來校路線
    高薪廚師 西式烘培 工程機械 電工焊工 創業開店