在廚師越來越熱門的前提下，各類廚師培訓學校也蜂擁而至，各種小規模、教學設備簡陋的培訓院校，甚至懂一點烹飪就打著名師旗號的家庭式的培訓個體層出不窮，但要真正的學到技術還是得選擇教學設備完善、師資隊伍強大、教學理念先進的成熟院校。重慶巴蜀職校嚴格、規范的五步教學流程，即“烹飪原理講解——烹飪過程演示——自主實操體驗——專業老師點評——不足之處改進”五步教學法讓每一個零基礎的學子也能把技術學到位。

第一步：烹飪原理講解

    在重慶巴蜀職校的課程設置中，每一道菜肴的學習過程都要經歷五個流程。第一流程由實操老師講解菜品所屬菜系、主料、輔料搭配以及原材料挑選、烹飪原理（包括烹飪時長、火候油溫把控、味型屬性）。每一步老師都會做詳細的講解，在調味料的使用上總會講到精確的克數，并教同學們如何去判斷具體的單位。

第二步：烹飪過程演示

    重慶巴蜀職校五步教學法中的第二步則是菜肴的烹飪演示過程，由實操大師從食材的初步處理、刀法、制作流程、菜品出鍋、入盤裝飾全過程演示，并詳細講解流程把控。通過這一環節，同學們不僅獲知烹飪原理，更知道如何進行操作流程。

第三步：自主實操體驗

   “體驗式”教學一直是重慶巴蜀職校的核心部分，在技能教學領域重要的階段就是學習者動手實際操作。這一階段同學們將按照老師講解的烹飪方法、演示的烹飪流程全面的自主操作。通過這個階段，同學們對一個菜肴的學習程度就有了詳細的水平標準。

第四步：專業老師點評

    同學們做出的每一道菜肴都要經過專業老師的點評，從菜品的成色、味道、搭配、火候、油溫控制每一個環節專業老師都會做出詳細的點評，給出改進意見，讓同學們全面掌握每一道菜的制作流程以及成菜特色。

第五步：不足之處改進

    經過專業老師的點評之后，同學們間也會相互做一個品嘗、交流，并對老師提出的改進意見做復習練習，達到最精準的標準，用心把每一道菜肴做到極致。

    有了這五步教學流程，對于每一個走進重慶巴蜀職校的零基礎學子都有了全面的保障，讓每一個學子都能分流程把課程學好，做好每一道學習菜品，真正的掌握烹飪技術。