• <nav id="qogmm"><nav id="qogmm"></nav></nav>
  • 歡迎來到 重慶巴蜀職業培訓學校! 客服熱線:023-68891977

    官網

    重慶巴蜀廚師培訓
    在線咨詢          預約報名
       

    應屆畢業生
    技能證書雙豐收

    就業保障區
    興趣就業并肩行

    創業開店區
    快速開店創業指導

    失業人員區
    快速走出失業困境

    領政府補貼
    你學技術政府買單

    新聞中心
    名師風采
    更多
    校園文化
    更多
    校園動態 行業動態
    首頁 > 行業動態
    渝派江湖傳世紀 川江名菜待高薪
    來源:重慶巴蜀職校      時間:2020/9/3 16:32:12     點擊:615 次
    返回

    雖已入秋,驕陽依舊,重慶城每年都會經歷漫長的夏天。在這個熱燥的季節,每到夜晚,大街小巷的小館中,總是會聚集著一群相同愛好的人,喝著啤酒,高談論闊,時而家長里短,時而國家時政。他們吃著最火熱的美食,過著最快意的人生。



    有人的地方就有江湖,在山城這個火辣辣的江湖里,有專屬的美食。也許外地朋友是近年才開始逐漸了解重慶的“渝派”江湖菜,但翻開它的歷史,發現已經延綿數個世紀矣。





    渝派的江湖,始于春秋,揚于改革開放


    說渝派江湖菜就不能不說川菜,作為其前身,川菜起源于古代的巴國和蜀國,春秋時期已見萌芽,形成于秦漢時期。由于都江堰排灌水利工程的修筑成功,川西平原變成了千里沃野,成了天府之國,當地物產豐富獨特,為四川烹飪的發展奠定了豐厚的物質基礎。



    在建國后,川菜更是得到充分拓展,成了影響巨大的地方風味菜肴,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者,品種也發展到5000余種。非但如此,很多地方特色調味料也成為全國知名品牌,贏得了成倍增加的市場,比如自貢井鹽,內江白糖,閬中保寧醋,永川豆豉,郫縣豆瓣,德陽醬油,茂汶花椒,新繁泡菜等,至今仍好評如潮。



    上世紀八十年代改革開放以來,人民生活水平不斷提高,貧窮了很久的人們口袋里有錢了,物質也豐富了,開始追求更加新鮮的口味。重慶的大廚們便應食客所需,在傳統菜的基礎上創造出一些以前沒有的,或挖掘出以前鄉間農里的一些家常菜品加以改良,這些菜品一經推出便引來眾多食客追捧,但鑒于這些菜卻無名無宗派可追溯,又因其來自下里巴人的江湖,受巴蜀地區袍哥文化的長期熏陶,所以又叫江湖菜而傳至今天。



    渝派的江湖,是餐飲市場向大眾化回歸


    渝派江湖菜發跡于大排檔、小酒家,因其有特色、有風味、有新意,不墨守成規,迎合了現代都市人覓新獵奇的消費心理,其價格較低,又適合大眾消費需求。在今年的特殊背景下,不少高檔酒店也都放下架子經營江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂,從某種意義上說,是餐飲業為適應工薪階層為主的消費群體適市趨時的戰略轉移,是餐飲市場向大眾化的回歸。



    以之前南坪福利社附近的神火燒烤為例,該店的面積到現在都沒有100平米,但爆發力卻大得驚人,一個月創造三四十萬的營收,最高時達到五六十萬,抵得上一家中檔酒樓的規模了!在重慶的餐飲版圖中,江湖菜是無數人小聚、加餐和夜宵所無法抵擋的誘惑。



    作為自成一體的民間菜,江湖菜因專攻一品,故有一菜一店闖天下的傳統,對于廚師沒有那么“高大上”的要求。因為有本土的良好氛圍和基礎,學做江湖菜也不會顯得漫長和復雜。且現在江湖菜門店多以互聯網化管理,既有產品特點,又有記憶點,還有新奇點。




    免費助你學,政企合力打造潛力“薪秀”


    江湖有江湖的規矩,要學到真正的江湖絕學,不付出代價是不可能的,且很可能是非常高昂的代價。但這千百年來的傳統正被打破——學校免費提供學習機會,政府提供學習補助;重慶巴蜀職業學校的江湖菜培訓班就這樣開班了。這是全市唯一一個為學員提供全程免費學習考證,并拿政府補貼的平臺!培訓班以小班制,由久歷江湖的資深大廚執教,手把手教學,并提供寬敞便利的操作教室即學即操,讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法,一出校門就具備絕對優勢的競爭力。




    為什么說現在學習渝派江湖菜是最佳時期?因為現目前江湖菜的食客人群年齡更趨年輕化,他們不滿足于單一味型,會在麻辣鮮香的基礎上要求添加其它味型。這樣就需要廚師能夠把控年輕人的心理和需求,既保留其本真,亦不墨守成規。各餐飲門店也十分稀缺這樣的“智慧型”江湖菜廚師,故而待遇水漲船高。在自我創業的門店里,更是以找“凈錢”為榮,是山城餐飲江湖里不折不扣的“高薪觸手”




    現在到巴蜀職校學習渝派江湖菜,可享受政府免費學習政策以及專項補貼。為顧客提供絕佳美味,讓擇業、創業賺錢拼高薪的夢想得到實現。時間有限,莫失良機。感興趣的你趕緊點擊巴蜀職校官微聯系我們,成為潛力“薪秀”吧!

    分享到

    掃一掃

    重慶巴蜀職校

    微信平臺

    巴蜀職校法律顧問:重慶普恩律師事務所,聯系人李律師,聯系電話15023392097,02363719010
    專業設置
    學校環境
    巴蜀移動端小程序
    重慶巴蜀職業學校
    就業保障
    報名咨詢

    咨詢電話:023-68891977

    咨詢熱線:023-68891877


    免費咨詢熱線:400-023-8199 招生熱線:023-68891877 68891977 68715888
    聯系人:徐老師 鄧老師 董老師 地址:重慶市渝中區大坪單巷子87號
    重慶巴蜀職業學校版權所有Copyright © 2003-2019 cqbashu.cn All Rights Reserved.
    渝ICP備17004287號-6
    重慶彩鋼夾芯板重慶項目策劃公司重慶策劃公司
    導航
    關于巴蜀 推薦就業 政府補貼 證件辦理 來校路線
    高薪廚師 西式烘培 工程機械 電工焊工 創業開店