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    一碗小面,是中國未來的一大經濟增長點?
    來源:重慶巴蜀職校      時間:2019/12/11 15:50:16     點擊:1455 次
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    去年巴叔有幸見到了著名哲學家、經濟學家、管理學家、教育學家、中華“和”文化九個一工程發起者寇北辰先生。


    他本次來渝是專為了重慶小面而來,考察重慶市小面協會和重慶味道產業孵化園,對于重慶小面愈發“市場化”、“規范化”的現狀予以了充分肯定。


    同時指出:要傳承小面歷史文化,碎片化的發展已不再適合,因為重慶小面適合人群巨大,對帶動重慶市的經濟意義非凡,對中國經濟增長具有重大意義,且具有強大的國際市場,是中國未來的一大經濟增長點!


    好家伙!一碗小面,竟然能夠成為國家經濟的一大增長點!別人不信,專家們拿出了一個數據來可就嚇煞旁人了。


    近年,市商務委有統計以來,重慶小面的年產值近300億元人民幣!重慶市內僅能夠統計的有工商執照的小面店就達8.4萬家,并且仍在急速增長中。


    以前不知時事者,或許會說:“那是你們重慶人吃習慣了,早上沒點小面都覺得一天無從開始的感覺,所以有需就有供”。


    誠然,當年那個“隨手一抓,一把水面,幾根青菜,三兩分鐘煮畢,五六分鐘下肚,小面之小,莫過于此”的諺語如今依然適用,大多數重慶人的一日,都是從一碗簡單的小面開始。


    至于小面為什么能迅速在全國竄紅,有人把功勞歸結為抖音等視頻軟件的功勞,其實不然。重慶小面作為山城的第二張名片(第一張為火鍋)一直都備受外界關注,重慶小面的特質就是看似簡單而不簡單。


    巴叔幼時曾聽聞過這樣一句俗語:“一碗小面,二兩剛好,三種味道,四方來要,五張凳子,六個人吃,七種調料,八勺辣椒……”寥寥數語,道出了重慶人吃重慶小面的常態。事實上,重慶小面的配料何止是七種!


    現代社會,生活節奏快,生存壓力大,表面光鮮的人們,實則更多追求著經濟實惠的物件,重慶小面就非常符合廣大勞動人民的日常口味。因為面食制品采購價格低,成品快速,一碗面條(不加肉葷)的價值基本能在10元以內,可以滿足各行各業的消費觀。


    與重慶火鍋不同,重慶面條每天都可以吃,這使得重慶小面館的生意一直很忙。正是因為重慶小面方便快捷,小吃一樣的經濟價格在全國得以流行。重慶小面以其獨特的口味受到公眾的喜愛。



    當他們的名氣逐漸上升時,創業者抓住了商機,從全國各地來到重慶,現場品嘗和學習重慶小面的技術,這300億的“年蛋糕”能做得如此之大,不光是本地人士們的努力,全國各地的“面粉”功不可沒!


    重慶小面的前景

    有好事者,分析出了學做一碗小面的N個“積極理由”。其中總結出這幾點非常有信服力:

    1、最大眾和經濟的快餐

    2、四季皆宜

    3、投資少回本收益快

    4、利潤大門店可大可小

    5、可“家族式”經營無牽絆

    6、專業培訓有好地方還有好政策。


    巴叔可以舉出一個4年前頗為“震驚”的例子:一個重慶大渡口的小伙子,在英國倫敦泰晤士河畔,3天內賣出了1500多碗面,營業額高達10余萬元!這個曾是私企部門主管的“白領”通過專業培訓,短時間內已在重慶開了9家面館的年輕人,雄心勃勃地要把重慶小面介紹給全世界的吃貨,賺外快,得“自由”。


    想啃“小面蛋糕”的創業者們也正是遇上了好時候,由于小面早已是重慶出口創匯的第二大經濟體,因此政府對于想要學習小面制作并自我創業的人士是持鼓勵和扶持態度的——因為他們的“起點”并不高。



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    校內采取由資深大廚教師一對一、手把手的教學模式,幫助學員在盡可能短的時間內掌握更多重慶小面配料技術,以實現學成開店,輕松賺錢的目的。


    如何拿到補貼

    學員們在培訓結束拿到由重慶市人力資源和社會保障局所頒發的證書后,政府將按照國家規定的補貼標準,把補貼款打入參加培訓人的銀行卡中(協議、收據齊全)。


    有人說小面是網紅,是當下時尚和美味兼備的產物,所以能夠火得起來,其實不然。它是具備深厚根基的傳統美食,是老百姓喜愛的能夠長久存在下去,生命力旺盛的明星美食,它和川菜、火鍋一脈相承,具有明顯的味覺刺激感。


    通過川菜和重慶火鍋在全國的強勢地位,我們也完全可以想象作為川渝快餐代表的小面有多大的發展空間,如此看來,吃這口“蛋糕”可得趁早!

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